提升月饼附加值路在何方
2023-03-17 来源：开封机械信息网
提升月饼附加值路在何方
中秋节，这个包含了深厚中国文化底蕴的古老节日，在今天，被人们演绎得淋漓尽致。提起中秋节，人们马上就会想起大大小小、花花绿绿、超级豪华的月饼包装。前两年豪华包装已成为中秋节抢眼的主题，在今年过度包装受到限制之后，中秋月饼会做出怎样的主题?
中秋对于不同社会身份的人有着不同的意义。以往人们更多地赋予了月饼在人际交往中传达情礼文化的使命，友情、爱情、乡情加上领导与员工、各企事业单位之间的感情交流，都赋予中秋月饼特殊的使命。送礼要讲究，于是月饼包装就有了大展宏图的空间，于是发展到极至，用水晶、金箔这些贵重材料包装的“天价月饼”也粉墨登场了，才有了“吃的不买，买的不吃”的现象。其实，情礼文化只是中秋月饼的一部分，厂家商家该仔细琢磨琢磨人们消费心理的多维性和差异性，仅从包装上来讲，消费心理的多样性就决定着商品包装必须有多维的情感诉求才能吸引特定的消费人群，产生预期的购买行为。今年超级豪华包装不再，包装就没有施展余地了吗?当然不是。它依然担当着情礼文化的角色，角色没有变，该变的是人们的送礼观念，能不能在本来具有浓厚的文化积淀的传统节日里，送礼送出文化味?，包装能不能做出文化味道?当然这也要针对不同消费人群，有传统的，时尚的，传达爱意的，传递友情的，天真稚嫩的等等。再有，能不能让精美的包装盒留做他用?可喜的是已经有厂家考虑到这个问题，有的包装盒可以装首饰，有的则可以当作玩具。这类包装的月饼送女士及儿童不是再合适不过了吗?看来在月饼的情礼文化方面还是大有文章可做的。
除了从包装上将消费人群细分，还可以从口味上将市场细分。人们以往更多的从包装上大做文章，其实，名至实归，月饼是入口的，口味是万万不能忽视的，有没有厂家做过市场调查?各地消费者倾心于哪类口味?有没有可能再开发出更多口味的月饼?再有，从功能上也可以细分，比如针对糖尿病患者的，针对素食者的。随着各种功能成分的开发应用，能不能做出具有各种功能的月饼?比如降血糖的，降血脂的，防心脏病的等等。比起豪华包装，这类月饼的开发确实不容易，但是要做大月饼市场，单从一方面做文章肯定不行，深度开掘消费者的潜在消费需求对于厂家商家来说是至关重要的。
对于厂家商家，那一个个圆圆的饼就是企业利润曲线上一个个上升的点，怎样让它们增加附加值，为企业带来更多的利润是企业思考的问题。而这样一个富有文化意味的节日，如果企业能够赋予月饼更多的内涵，而不仅仅是在包装装潢上下工夫，或许会走出一条独特的中秋经济之路。
信息来源： 中国食品报
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